İçli Kurabiye

290

icli_kurabiye_tarifleriMalzemeler:
Portakallı kurabiye hamuru için: 125 gram küp doğranmış yumuşatılmış tereyağı, Yarım su bardağı esmer tozşeker, 3 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 6 tatlı kaşığı portakal suyu, 1 adet yumurta, 250 gram tam buğday unu (elenmiş), 1 çay kaşığı karbonat 
İçine: 1 çay kaşığı tarçın3 çorba kaşığı keçi boynuzu tozu (kakao da olur), Bir avuç ceviz, fındık veya yer fıstığı, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 2 çay bardağı süt, 200 gram kek, bayat ekmek ya da çörek (iyice ufalanmış), Gerekirse 2-3 çorba kaşığı kadar tozşeker
Ayrıca evde yenilmeyen kurumuş lokumlar, beyazlaşmış çikolatalar, artık kıtırlığı gitmiş bisküviler, şekerlenmiş reçel, hatta çok olgunlaşmış meyveleri iç olarak kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
Önce iç harcı hazırlayın. Bunun için, iç malzemesini blenderden geçirin ve sütü de ekleyerek ufak bir tencereye aktarın. Altı kısık olarak karıştırıp, hamur haline gelinceye dek ateşte tutun. Ilındığı zaman bu harcı, kurabiyelerin içi olarak kullanabilirsiniz. Kurabiye hamuru için, yağı ve şekeri iyice karıştırın. Portakal suyunu ve kabuğunu ekleyin. Yumurtayı ilave edin. Unu ve karbonatı ayrı bir yerde karıştırıp azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur olduğunda, artık un ilave etmeyi bırakabilirsiniz. Hamuru buzdolabı poşetine sararak buzdolabına kaldırın. Yarım saat kadar bekletin. Dinlendirdikten sonra, merdane ile hamuru açın. Kalıpla yuvarlak şekilde kesin. İki kurabiye hamurunun arasına iç yerleştirip, kenarlarını iyice kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.
Afiyet olsun.